美国研究:干奶母牛的氨基酸补充——一项经济有效的决策

  有人问,对干奶母牛日粮添加氨基酸是否是一种好主意?实际上,这个问题令人关注,因为几种因素和新的研究报告都表明,干奶母牛添加氨基酸可能是一种经济而有效的决策。

  干奶母牛具有氨基酸的需要而非粗蛋白质的需要。但大部分营养师和奶牛生产者对成年母牛的目标粗蛋白质水平在10%~11%,而头胎怀孕小母牛在13%~14%的稍高水平。有几种重要的因素应该考虑。

  干奶母牛的氨基酸需要,取决于干奶母牛是处于干奶前期(在干奶期开始的30~35天,较低的氨基酸水平),还是干奶后期(产犊前的最后21天,需要较高的氨基酸水平)。

  干奶后期母牛和接近产犊的小母牛,由于较低的干物质采食量,初乳的合成和胎犊的生长需求,需要较高水平的氨基酸。在干奶后期日粮中,粗蛋白质水平要增加1~2个百分点,高于上述的干奶后期日粮指南。

  氨基酸的来源来自微生物的蛋白质合成和来自列在表1饲料来源的瘤胃非降解氨基酸(蛋白质补充料、饲草和谷物来源)。这两种蛋白质来源加在一起,称为可代谢蛋白质。

  表1 按必需氨基酸(EAA)百分数表示的赖氨酸和蛋氨酸水平或数量

  项目 赖氨酸 蛋氨酸

  ——总必需氨基酸的%——

  瘦肉组织

  16.3

  5.1

  瘤胃细菌

  15.8

  5.2

  牛奶

  16.0

  5.5

  血粉

  15.7

  2.1

  玉米酒精糟

  6.2

  5.2

  豆粕

  13.7

  3.1

  干物质采食量对于按照采食的可消化有机物质而优化微生物生长所需要的能量,以及日粮瘤胃非降解蛋白质的来源是至关重要的。

  如果补充氨基酸,它们必须是防止微生物降解而瘤胃保护的,避免变成氨和作为能量的碳来源。

  低能量干奶母牛日粮

  控制增重,调整体况评分和减少代谢疾病的低能量干奶母牛程序,目前在美国饲喂了约25%~35%的干奶母牛。这些低能量干奶母牛日粮是基于秸草或其他低能量的禾本科牧草来源配制的。

  表2 高秸草日粮对传统较高能量干奶母牛日粮的比较

  组分

  高秸草

  传统高能量

  ——日粮干物质的%——

  玉米青贮

  35.5

  35.8

  苜蓿青贮

  0

  13.3

  苜蓿干草

  17.2

  9.5

  小麦秸

  31.8

  0

  全棉籽

  0

  5.1

  玉米粉

  3.6

  17.9

  豆粕(48%)

  5.1

  6.6

  热处理豆粕

  4.1

  0

  大豆皮

  0

  10.4

  尿素

  0.9

  0.2

  维生素和矿物质

  1.8

  1.2

  秸草水平占日粮干物质的25%~35%不等。玉米青贮是另一种提供能量和淀粉的主要饲草来源,它在淀粉水平、玉米青贮质量和玉米籽粒的压碎加工上可能有所变异。

  瘤胃微生物合成氨基酸的一个关键因素是最佳微生物生长所需要的瘤胃可发酵碳水化合物(淀粉、糖和可发酵纤维)的数量或水平。玉米青贮的淀粉水平和可利用的有效性十分重要。秸草则是低瘤胃发酵的碳水化合物。

  伊利诺斯大学的低能/高秸草干奶母牛日粮,包括了豆粕(氨基酸和蛋白肽来源),热处理豆粕(较高的瘤胃非降解蛋白质作为氨基酸来源)和尿素(促进微生物生长的可溶性和降解蛋白质),列于表2。

  所有三种氮源均可提高干奶母牛的氨基酸水平。可代谢蛋白质的目标水平是每头干奶母牛每日1100克蛋白质。如果你在饲喂一种低能量的干奶母牛日粮,你必须有一种计算机基础的日粮模型,预测来自日粮的氨基酸产量。

  重点关注干奶后期日粮

  在产犊前的最后21天,氨基酸水平可能更为重要,因为由于较少的干物质采食量,未出生胎犊较高的营养需求(孪生比这增加更多),以及初乳合成的需要(较高的初乳蛋白质和抗体产量),使氨基酸的产量日益增加。

  氨基酸的需求将由干奶母牛的日粮满足。由于未出生的犊牛需要会得到第一优先,若有需要,而不能够由可代谢蛋白质提供时,也可能由来自组织/肌肉的动员作为一种氨基酸来源。

  来自干奶母牛体贮存和肌肉组织的动用氨基酸,可以导致额外的代谢问题和健康风险。氨基酸可以用作为一种能量来源,而且已被建议为干奶后期母牛饲喂较高水平粗蛋白质的一个理由。但这种能量来源比饲草和谷物的能量来源更为昂贵。

  氨基酸在干奶后期日粮中的作用

  在泌乳母牛中,蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸考虑为第一限制氨基酸。但对干奶母牛,很少有研究对第一限制氨基酸的报道。伊利诺斯大学按照补充的瘤胃保护性蛋氨酸,已经进行了几个研究。

  蛋氨酸的作用包括了比初乳合成和胎犊生长还要多的作用。蛋氨酸具有一种标记性的甲基群,可以生产极低密度的蛋白质,将脂肪移出肝脏,降低干奶后期母牛的脂肪肝风险。

  蛋氨酸为酶和激素形成的建筑砌块所需要。补充了瘤胃保护性蛋氨酸的母牛,具有较高水平的白蛋白,它可以减轻氧化应激和负面的炎症影响。

  在补充了瘤胃保护的蛋氨酸时,检测到较高水平的肉毒碱(Carnitine)。肉毒碱为动物细胞(线粒体)能量利用所需要。

  瘤胃保护蛋氨酸增加了代谢旁路中关键酶的基因表达。在用瘤胃保护的蛋氨酸补充时,已经报道了血液白细胞有更大的吞噬活性,由此可以增强干奶后期母牛的免疫力和健康程度。

  实得信息

  应该进行干奶后期日粮可代谢蛋白质和氨基酸克数的评估。在围产期间,特别在泌乳早期,母牛可以动用20kg的蛋白质体贮存(主要是肌肉)。

  添加45克的高质量血粉(属动物性蛋白质,在我国不允许添加——译者注),作为瘤胃非降解蛋白质赖氨酸,或玉米副产品(如玉米蛋白粉或玉米酒精槽)作为瘤胃非降解蛋白质蛋氨酸的来源,都是可以考虑的。

  瘤胃保护蛋氨酸的成本,每克自2~3美分不等。添加10克的瘤胃保护蛋氨酸,可以提升10%的干奶后期日粮。如果你的干奶后期日粮的蛋氨酸水平属于边际性不足,那么在干奶后期和新产母牛中可以饲喂和评估瘤胃保护蛋氨酸的添加,监测她们的反应。

 
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