饮食调养与孩子安度盛暑

  中医认为,“脾主长夏”,夏天暑湿容易困阻脾胃,使*消化机能减弱。因此,夏天宜采取健脾养胃、清暑化湿的食疗原则。饮食调养宜选用性质平和、易于消化、补而不腻的食物为主,忌辛辣生火和肥甘油腻类食品,但并非禁忌荤食。平时多吃蔬菜,以及荤素搭配的汤类,如火腿开洋冬瓜汤、丝瓜肉片豆腐汤、番茄蛋汤等,既补钠盐流失,又具有营养价值。

  安排膳食时,可以选食瘦猪肉、鸭肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品。其中尤以鸭肉为佳。《日用本草》中记载:鸭肉可“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津”。鸭肉鲜嫩肥美,营养丰富,能制成多种风味各异的佳肴,夏季食用可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,实为夏季清补之佳品。

  此外为提高食欲,增加营养,还可适当吃些带苦味的食物。现代营养学研究表明,苦味食物中含有许多生物碱类物质,具有消炎退热、舒张血管、清心除烦、醒脑提神及调整*阴阳平衡的作用。如苦瓜性味苦寒,营养丰富,具有除邪气、解劳乏、清心明目、祛热解暑、润脾补肾的作用。所以,夏日多吃点苦瓜,不仅能解暑清心、养血益气,还具有较高的营养价值。

  饮茶益于健康,人人皆知,其对于暑湿防治亦有效验。茶味苦、甘,性凉,入心、肝、脾、肺、肾五经,苦能泻下、燥湿、降逆,甘能补益缓和,凉能清热、泻火、解毒。因其气轻浮发散,可发泄暑热之邪,又能下泻膀胱之水,以除暑湿,故可解暑。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。绿茶清心解渴,红茶醒脾健胃,普洱茶降脂消积。有人做过这样一项试验。在气温高达40℃的某一天,给众多的试验对象分别饮冰镇啤酒、可口可乐和不同温度的中国茶。结果9分钟后,饮凉茶者体表降温0.5-0.8℃,饮热茶者降温1.5-2℃,饮冰镇啤酒等饮料者体表不降温。防暑佳品还有藕、梨、菱等均可解暑消夏。

  夏天食药粥亦是好方法,既可补充气候炎热丢失的水分,又可护养脾胃,寓药于食,能有效预防及暑湿诸病。如暑湿泄泻、脾虚乏力者,可用鲜白扁豆100克,大米100克加水适,酌加白糖煮粥吃,可收健脾和中,化湿消暑之效。临床上将白扁豆作为甘淡温和的健脾化湿药,《本草纲目》认为白扁豆“入太阳气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫病,清暑除湿而解毒也”,是祛暑利湿,药食两用的食疗佳品。

  需要注意的是,夏令食补虽提倡多食清淡寒凉之品,但生冷及冰冻食品则不宜过多食用。特别是老年体虚、久病初愈或脾胃虚寒者,更应少吃或不吃冷饮食品,以免过食生冷而刺激胃肠粘膜毛细血管收缩,影响消化道腺体分泌。一旦脾胃受损,脾阳不振,健运失司,便可导致消化不良,出现食欲减退、胸痞脘胀、腹部冷痛,大便不实等症,伤及元气,对安度炎夏有害无益。

 
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